elbasan tava

malzemeler:
750 g parca kuzu eti
100 g margarin
2 orta boy sogan
1 yemek kasigi salca
2 dis sarimsak
4 su bardagi su
kekik,karabiber,tuz

sos malzemeleri:
1 su bardagi un
50 g margarin
100 g kasar peynir
1 l sut
2 yumurta
tuz

etleri 1 l suda 50 g margarinle birlikte, 1 saat haslayin. soguduktan sonra etleri sudan alin ve lif lif ayirin.
50 g margarini tencerede kizdirin, ince kiyilmis soganlari kavurun, et, tuz, karabiber, kekik, salca ve dogranmis sarimsagi ilave ettikten sonra 10 dakika kadar karistirarak pisirin. atesten alarak porsiyonluk obekler halinde tepsiye koyun.
sos icin yag, un ve tuzu birlikte 5 dakika kavurun, uzerine soguk sutu ve yumurtayi ekleyin iyice karistirarak pisirin. obeklerin uzerine sosu dokerek ve kasar peynir serpistirerek, 180 derece firinda 15 dakika pisirdikten sonra sicak servis yapin.