çiğ börek

eskişehir’in milli yiyeceği. ne kadar pek sevmesem de kendisini belirli aralıklarla yiyorum eskişehir’de olmamın hatrına.
eskişehir’de kendisinin yapıldığı iki güzel mekan vardır.
biri papağan ki buradaki çiğ börek daha bi suludur amma velakin pek tutulur, en dolu çiğ börekçidir, zor yer bulursunuz.
bir diğeri ise temel; papağan’a çok uzak değildir mevki olarak, biraz daha mütevazi bir yerdir, şahsıma göre daha lezzetidir çiğ böreği buna rağmen papağan kadar çok müşteri olmaz burada ama tabi bu da bir avantajdır orada yemek isteyenler için.

daha once hic kullanilmami$ yagda kizartilmasi $arttir. bak tercihtir demiyorum, $arttir diyorum.

nerden aklima geldi bir anda hic bilmiyorum ama gozumun onunde canlaniverdi bir tabak icerisinde dumani tuten acik sari renkteki cigborekler. a$ eriyorum desem teknik olarak imkansiz. e obez de degilim. vay arkada$.

tanim: kainatin en muhte$em yiyecegi.

(bkz: kürt böreği)

5 porsiyon çiğ börek ile bir ulkeyi cok rahatlikla fethedebilirsiniz. samimi soyluyorum bunu.

bir tür tatar böreğidir. tatar olan bir dedeniz varsa, sürekli evde yapılması istenen, hastalıklar, yaş nedeniyle yapılmaması durumunda , bomba yüklü kamyonla mutfağın patlatılmasına kadar varabilecek olaylara neden olabilecek, ilk elden bunu yediyseniz, dışarda yediklerinizi hiç beğenmeyeceğiniz börek çeşididir. ayrıca, en önemli özelliği böyle ısırınca içinde suyunun akması ve dışarıda yedikleriniz gibi kocaman kocaman olmamasıdır. bir sınav gecesi, dedem ne severdi ya diye efkarlanıp, gaza gelip, hiç üşenmeden arkadaşlarıma yapmışlığım vardır.

(bkz: dondurulmuş çiğ börek)

kutsal bir yiyecek olduğuna yemin edebilirim.