melki

çanakkale’ye has yemeği için;

malzemeler:

2 kg melki,
4 adet soğan,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay bardağı zeytinyağı,
5 su bardağı su

hazirlanişi :

melki 5–6 kez yıkanıp, bıçakla soyulduktan sonra doğranır. ince kıyılmış soğan, zeytinyağında pembeleştirildikten sonra, salça, melki, tuz ve su ile 30 dakika pişirilir. (dibini tutmaması amacıyla, suyu azaldığında yeniden su eklenir.) servis yapılırken karabiber eklenir.