yapıp satıp işin ticaretini yapmak isteyenler için:
1- zeytinyağlı dolma içi aynen hazırlanır.
2- 30- 35 tane büyük ve siyah midyeye bir avuç tuz atılıp 1- 2 saat bırakılır. sonra bıçakla kazınarak yıkanır.
3- midyelerin düz taraflarına bıçak sokularak kitap gibi ikiye açılır. içindeki tüyler kesilip iyice yıkanır.
4- hazırlanan zeytinyağlı dolma içi midyelere sıkıca doldurulup tekrar kapatılır.
5- tencereye yerleştirilip ölçülü suyu konur (2 su bardağı). üzerine madeni bir tabak kapatılır. sonra da tencerenin kapağı örtülerek orta ateşte pişirilir.
6- suyunu tamamen çekince yarım bardak şarap ilave edilir. tencerenin kapağı tekrar kapatılıp 5- 10 dakika daha ateşte tutulur.
7- kapak aralanarak soğutulur. midyeler birer birer silinip parlak olması için zeytinyağı sürülür.
8- kıvırcık yaprakları ve limon dilimleri ile tabağa yerleştirilir.
not: iç hazırlarken; her midye için 1 tatlı kaşığı pirinç hesaplayınız.
neden bekliyorsun?
bu sözlük, duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın bir platform, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağıdır.
katkıda bulunmak istemez misin?