patlıcan musakka

turk yemek kulturunun en onemli parcalarindan harika bir yemek.tarifini de vereyim:

malzemeler :
4 adet patlican
2 adet orta boy sogan
250 gr. kiyma
2 adet domates
1 bardak et suyu
1/3 bardak cicek yagi
2 corba kasigi margarin
1/2 demet maydanoz
karabiber
tuz

hazirlanisi :
patlicanlar alaca soyup icinde bol tuz ve su bulunan bir kapta yarim saat bekletin. daha sonra iyice yikayip bir kenarda suzulmeye birakin.

soganlari zar seklinde dograyin. domateslerin kabuklarini soyup cekirdeklerini cikarip kucuk parcalara dograyin.

patlicanlari bir bezle kuruladiktan sonra bir kapta cicek yagini kizdirip bu yagda patlicanlar hafif pembelesinceye kadar kizartin. delikli bir kepceyle alip bir tencereye veya tepsiye yayin.

bir tavada 2 kasik margarini kizdirip soganlar hafif pembelesinceye kadar kavurun ve uzerine kiymayi ilave edip suyunu salip tekrar cekene kadar kavurun. domatesleri ekleyin, hafif pisene kadar kavurup tuz ve karabiber ilave edin.

patlicanlarin uzerini bu harc ile tamamen kapatin ve 1.5 bardak et suyunu da ilave edip ateste veya firinda 40 dakika kadar pisirin. atesten alip uzerine kiyilmis maydanoz serperek servis yapin.

kaynak:http://www.bigglook.com/biggmenu/tarifler/sebze/patlicanmusakka.asp

kalorisi inanılmayacak kadar fazla olan yemektir.bir porsiyon musakka yerine bütün gün boyunca tok durmanızı sağlayacak birkaç porsiyon yemek yiyebilirsiniz.

müthiş lezzetli bir yemektir. patlıcan severlerin favorisidir ama herkes güzel yapamaz.

benzer bir tarif ama farklı bir tat için;


malzemeler: (4 kişilik)


3 adet patlıcan (büyüklerinden)
250 gr kıyma
1 büyük soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
tuz, kırmızı biber, karabiber
1,5 su bardağı sıcak su


kızartmak için:


sıvı yağ


yapılışı:


patlıcanları soyun ve tuzlu soğuk suda 25-20 dakika kadar bekletin.
güzelce sularını sıkıp bir temiz bez üzerine yada kağıt peçete üzerine 1 parmak genişliğinde doğrayın.
patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
içini hazılamak için önce tavaya 1 yada 2 çorba kaşığı kadar kızartma yağından koyun. kıymayı içinde güzelce suyunu salıp çekene kadar kavur. daha sonra doğranmış sivri biber ve soğanını ilave et. 10 dakika da bu şekilde kısık ateşte kavur.
domatesin bir tanesini rendele ve salçayla beraber kıymalı karışıma ilave et. kabukları temizlenmiş sarımsakları küçük küçük doğra ve onuda tavaya ilave et. tuzunu ve baharatlarınıda ilave ettikten sonra 5-10 dakika kadar daha kavur ve ateşin altını kapat.
yaklaşık 22-24 çapalarında bir tepsi yada tavanın tabanına kızartığınız patlıcanları dizin.
üzerine kıymalı harcı yayın.
tekrar harcın üzerine kalan patlıcanları dizin.
üzerine 1 domatesi dilimleyin ve üzerine aralıklı olarak dizin. eğer fırında yapmak istiyorsanız üzerine 1-2 adet biberde dizebilirsiniz. ben ocakta pişirdiğim zaman sadece domates koyuyorum.
sıcak suya 1 çay kaşığı kadar tuz ve kırmızı biber ilave edip, bu suyu tepsiye/tavaya ileve edin.
ocakta kısık ateşte 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. eğer fırında pişirecekseniz önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika kadar fırınlayın.
afiyet olsun.



http://tinyurl.com/nn4luz

dünyanın hangi mutfağından hangi yemeği getirseler getirsinler yeğleyeceğim tek yemek.(bu bilgi kayıtlara geçsin istedim). ayrıca, biber ve kabak gibi küçükken en nefret ettiğim sebzelerden biri olan patlıcana aşık olmamı sağlayan yemektir.

(bkz: kişisel entry girmek)