istanbul’un muhtelif yerlerinde rastlayabileceginiz seyyar saticilarin evlerinde yapip sokaklarda sattiklari yiyecek.evde bu kadar lezzetlisini yapamazsiniz, yiyemezsiniz.ulkenin hangi cografyasina giderseniz gidin en luks restaurantlarda bile bu denli lezizini bulamazsiniz.pis midir? hem de igrenclik derecesinde pistir.belki de bu lezzeti katan igrencligidir.yanina bir de acik ayran soylediniz mi nirvana’ya ula$maniza ceyrek kalmi$ demektir.
nohutlu pilav
yanına az biraz da salatalık turşusu konuldu mu tadından yenmeyecek seyyar yiyecek.
dışarda satılanından çok çok daha lezzetlisini yaptığım müthiş bir pilav türü.
kucuk tanelerin icinde iri nohut tanelerinin hic bir gereginin olmadigi pilav turu.
ufak plastik tabaklarda servis edilir. geniş olursa olmaz. tadı kaçar.
pilavın en bir güzel hali. akşamcıların kokoreç midye ve işkembeden sonra en sevdikleri şey.
uzerine kup $eklinde dogranmi$ domates ve salatalik konursa(az miktarda ama)tadi daha da guzelle$ir. seyyar saticilarda pis olandan yemek lazim. temiz yerlerde yiyecekseniz zaten evde yaparsiniz ya da ebeveyniniz yapar, onda bir sikinti yok. pis yerlerde yemek esastir. sagliga falan aldirmayin, nasil olsa hepimiz bir gun olucez. oleceksek bari keyif icinde olelim.
kadiköyde minübüslerin çıktığı sokakta dadaş pilavcılık vardı. alkol aldıktan sonra oraya uğrar tavuk, nohut ve salata karışımı pilavını yerdik. müthişti. şimdi heryerde satıyorlar ama tadı asla ordaki gibi değil.
unkapanın da imc 1. blogun orada siirtli bi pilavcı var orda yenir en guzeli. zaten gece olusan kuyryktan anlarsiniz ne kadar ragbet gordugunu.
(bkz: bilgi sözlük pilav günü)
o kadar yogun bir talep vardir ki bu yemegin uzerine, adamlar koskoca mekani sadece nohutlu pilav satan bir yer haline getirmi$ler cok yerde. candir.
pilav en fazla 2 saat once pi$mi$ olmalidir, aksi taktirde lezzeti feci bozulur. nohut bile bu lezzeti kurtarmaya yeterli gelmeyebilir. öyle.
(bkz: nohutlu pilavcı)
ister evde yapilsin ister sokakta, her sekilde yemeklerin sahidir. insani cekmekoy'den unkapani carsisinin oraya kadar goturur gecenin bir yarisi. yaninda acik ayran olmazsa olmazidir.
sabaha karşı 3 te yani 03am'de ,
işkembe için zuhale veya lale ye gidecek paran kalmadığın da ,
son kuruşunu verip , evin yolunu yürümene dahi sebep olabilecek ,
taksim meydanını güzel gören bir açıda keyifle yenen bir yemektir.
koşulları;
-birinci koşul , çakır keyifden bir adım öte de , şarhoşluktan bir adım beri de olmalısın
-karabiber bir tercih değil şarttır,
-taksim meydanın da olmalısın,
-cebindeki para işkembeye yetmemeli,
yoksa sayılmaz , o lezzeti alamazsınız
işkembe için zuhale veya lale ye gidecek paran kalmadığın da ,
son kuruşunu verip , evin yolunu yürümene dahi sebep olabilecek ,
taksim meydanını güzel gören bir açıda keyifle yenen bir yemektir.
koşulları;
-birinci koşul , çakır keyifden bir adım öte de , şarhoşluktan bir adım beri de olmalısın
-karabiber bir tercih değil şarttır,
-taksim meydanın da olmalısın,
-cebindeki para işkembeye yetmemeli,
yoksa sayılmaz , o lezzeti alamazsınız
neden bekliyorsun?
bu sözlük, duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın bir platform, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağıdır.
katkıda bulunmak istemez misin?